Аннотация

Успех ресторана определяется не размером рекламных вложений, а тем неповторимым впечатлением, которое вы дарите гостю в зале. Эта книга показывает, как выстраивать долгосрочные отношения с посетителями, превращая каждый визит в укрепление доверия, рост лояльности и устойчивое развитие бизнеса. Марвин Билл — признанный эксперт ресторанной индустрии, который помогает независимым владельцам и операторам создавать сильные компании, способные уверенно работать и расти даже в непростые периоды. Книга целиком посвящена одной из самых востребованных тем в ресторанном бизнесе — отношениям между рестораном и гостем. В центре внимания — ключевой принцип: если клиент хотя бы раз побывал в вашем ресторане, он начнёт замечать слабые места у всех ваших конкурентов Рост продаж рождается прежде всего в зале, среди гостей, а не в кабинете — за маркетинговыми стратегиями и рекламными кампаниями. В этой сфере важно не только стремиться к прибыли, но и создавать радость, делая людей хоть немного счастливее. Это издание станет практичным помощником для владельцев ресторанов и управляющих, которые хотят создавать уникальный гостевой опыт и строить прочные, доверительные отношения с клиентами.